Malzemeler

• 2 yemek kaşığı pirinç
• 6 su bardağı su
• 1 buçuk su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağından biraz az haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz

Köftesi için;

• 200 gram kadar kıyma
• Yarım soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz (damak zevkinize göre tuz ayarını yapınız)

Hazırlanışı:

1. 2 yemek kaşığı pirinç 1 su bardağı suyla haşlanır. Pirinç açılınca üzerine 5 su bardağı kaynar su eklenir.
2. Geniş bir kapta 1 buçuk su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un, bir tatlı kaşığı limon suyu karıştırılır.
3. Tenceredeki kaynayan sudan azar azar ilave edilir ayran kıvamını alan karışım tencere boşaltılır kaynayana kadar kesilmemesi için aynı yönde karıştırılır. Kaynadıktan sonra haşlanmış nohut eklenir ve altı kısılır.

Köftesinin hazırlanışı:

1. Kıyma,soğan,sarımsak,karabiber yoğrulur minik köfteler yapılır ve1 tatlı kaşığı tereyağı ile pişirilir.
2. Altını kapatmadan 1 tatlı kaşığı nane eklenir. Kaynayan çorbaya dökülür. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.