Malzemeler

3 kilo kornişon salatalık
1 kilo acur
1 kilo havuç
1 kilo karnıbahar
2 tane kırmızı pancar
2-3 tane kırmızı havuç
1 tane mor lahana
20 adet süs biber
1 avuç sarimsak
1 demet dere otu
Sirke
Tuz
Limon tuzu
Kaya tuzu

Hazırlanışı:

(Bu orandan 2 tane 5 litrelik bidon dolmaktadir.)

Turşumuzun suyunu hazırlayıp beklemeye bırakalım.
5 litrelik bidon icin 2 litre suya 4 yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyelim ve erimesi için bırakalım.

Şimdi sıra hazırlıklarda;

Mor lahanaları doğrayalım.Sirke ve tuz ile yoğuralım.Biraz beklesinki yumuşasın.
Kornişon salataliklarin uclarini kes ve bıçağı  ara ara batır.
Acuru boyutlarina göre 2-3’e böl.
Havuç, pancar, karnıbahari istediğimiz boyutlarda hazırlayalım.
Tüm malzemeleri mor lahanalarin icerisine ekleyelim ve karıştıralım.
5 litrelik turşu bidonunun icerisine 1 bardak sirke koyalim.
1.5 tepeleme yemek kaşığı limon  tuzu koyalım.
Yarım çay bardağı pekmez koyalım.10-15 adet sarımsak koyulur.
Orta acılık istiyorsanız 10 tane süs biberin uçlarından yarıya kadar keselim ve bidonun icerisine atalım.
Icerisine 1 yemek kaşığı nohut koyalım.
Karıştırdığımız malzemeleri bidonumuza yerlestirelim.
Kapağını kapatip malzemelerin sinmesi icin bekleyelim.Ara ara ters düz cevirip icerisindeki suyun her tarafina değmesini sağlayalım.
Tekrar boşalan yerlere kalan malzemeleri sıkıştırıp kaya tuzu erittigimiz suyumuzu ekleyelim ve en üstüne dere otunu koyup kapatalim.
Sıcak havalarda 15 günde, ışık görmeyen soğuk havalarda 3 haftada turşumuz hazır olacaktir

• 

• 

•