İtalyanın Meşhur Yemeği Arancini Tarifi

Italya mutfağının diğer vazgecilmez yemeklerinden biri olan Arancini (pirinç toplari) tarifini paylaşalım.

Malzemeler

• 1.5 su bardağı haşlanmış pirinç
• 1 orta boy soğan
• 2-3 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım su bardağı tavuk veya et suyu
• 1.5 su bardağı izmir tulumu (orjinal tarifte parmesan peyniri kullanılmakta eğer yoksa izmir tulumu veya eski kaşar kullanılabilir)
• 1 yumurta
• Tuz

İçi için;
Kaşar ( mozeralla yoksa)
Veya tavukta koyabilirsiniz.

Kızartmak için;
Un
Yumurta

Hazırlanışı:

• Tereyağı ve sıvıyağ tavaya alınır.
• Soğan ve sarımsak incecik doğranır ve kavrulur.
• Üzerine pirinç eklenir.Tavuk suyuda eklenerek pişirilir. Suyunu cekince ocaktan alinarak soğuması icin tepsiye yayılır.
• Soguyan pirinç karışımına yumurta ve izmir tulumu eklenerek yoğurulur.
• Önce una sonra yumurtaya batırılarak kizgin yağda kızartılır.
• Bol yağda kızartırsanız şekli yuvarlak olarak kalır ancak ben israf etmemek için az yağda kızarttım.
• Bu yuzden şekli ovallesti.
• Daha sonra altına domates sosu ve istediğiniz baharatlarla bir alt sos hazirlayarak sunabilirsiniz.
• Afiyet;)