İtalyan Mutfağının Meşhur Caponata Nasıl Yapılır?

İtalyan mutfagının lezzetlerinden biri olan Caponata tarifini denemek istedim.Ve sonuç gayet başarılıydı.
Diyet listelerine de ekleyebilecegimiz bir tarif bence.
Bizim kültürümüzde yemekten ziyade meze olarak kullanılabileceğini de eklemek isterim.

Gelelim Meşhur Caponata Tarifine;

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 1 adet kapya biber
• 1 kereviz sapı
• 1 /4 kereviz
• 1 adet orta boy soğan
• 5 adet sarımsak
• Yarım su bardağı yeşil zeytin
• 1 su bardağı domates sosu
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 10-12 adet kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

• Patlıcanları küp küp kesilir.Zeytinyagi ve tuz ile ovulur.200 ° fırında kızarana kadar pişirilir.
• Bir tavaya zeytinyağı dökülür.
• Biber, kereviz ve sapı, soğan ve sarımsak doğranır ve tavaya eklenir.
• Kavrulan sebzelere domates sosu, baharatlar eklenir ve karıştırılır.
• Sırasıyla yesil zeytin, kuru üzüm, sirke, defne yaprağı eklendikten sonra suyunu çekmesi beklenir.
• Suyunu cektikten sonra patlıcan eklenerek tuzu ayarlanır.
• Yaklaşık 5 dakika kadar kısık ateste pişirilir ve uzerine nane serpilerek servis edilir.
• Afiyet;)

Not: Orjinal tarifinde bal ve şarap sirkesi kullanılmaktadır.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•