Labne Peyniri Tarifi

Labne peynirinizi doğal yollardan yapıp bebeginize, çocuklarınıza veya kendiniz için kahvaltılarda tüketebilirsiniz.
Tadı nasıl mı oluyor tabiki satın aldığımız labne peynirin tadını yakalayamazsınız.Ancak yoğurt mayasının tadını anımsatan kremsi bir yapısı olan bir peynir haline geliyor.

Malzemeler

• 1 kilo mandıra sütü
• 1 küp süzme peynir veya beyaz peynir (1 yemek kaşığı dolusu kadar)
• Isı termometresi veya serçe parmak 😉

Hazırlanışı:

• Sütümüz paket süt değil, mandıra sütü olmasına dikkat edelim.
• Sütümüz çiğse kaynatalım, daha önce kaynatılmışsa 40 derece ısıya sahip olacak şekilde ister termometre istersenizde serçe parmağı ile yaklaşık 5 sn kadar parmağınızı icerisinde tutabilecegimiz ısıda yani ne çok sıcak ne ılık olduğunda sütümüz hazır.
• Ayrı bir yerde bir kepçe süt ile peynirimizi karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
• Sütümüzün icerisine peynirimizi döktükten sonra bir kere karıştırıp kapağını kapatıp isterseniz yoğurt mayalarken yaptığımız gibi üzerine örtü sererek sıcağı muhafaza edelim veya ısıtılmıs ve kapatılmıs fırında mayalandıralım.
• Yoğurt mayalama aşamasında 5 saat yeterli iken labne peyniri mayalamasinda 10-12 saat mayalama süresi gerekmektedir.
• Gerekli süreyi tamamladıktan sonra yaklaşık 5 saat kadar dolapta bekletelim.
• Daha sonrasında peynir yapımında kullandığımız tülbentin icerisine peynirimizi koyarak iyice sıkalım.
• Akşam yapıldığında sabaha kadar bekletiyorum ki tüm suyunu sızsın.
• Daha sonra kapaklı bir kaba aktarıp dolaplarınızda muhafaza ediniz.
• Afiyet 😉

• 

• 

• 

•