Hatay Usulü Kaytaz Böreği

Hatay mutfağına fazla dadandığım dogrudur.Hamur işi sevenlerin beğeneceği Kaytaz Böreği Antakya(Hatay) yöresine ait bir lezzettir.

Malzemeler:

• 1 kg un
• Yarım paket yaş maya
• 4 su bardağı su
• 1 paket teremyağı
• 1 yemek kaşığı sirke

Kıyma harcı için;

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 2 tane orta boy soğan 
• 1çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz veya salça biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz

Hazırlanışı:

• Ilk önce kıyma harcını hazırlayalım.Harcımızı pişirmeden çiğden yapıyoruz. 
• Soğanı rondodan geçirelim.
• Salçaları, tuzu, karabiberi ve sıvıyağı ekleyelim.
• En son kıymamızı ilave edip yoğuralım.

Şimdi sıra geldi hamurumuza;

• Bir kaba unu koyalım ortasını açıp tuz, sirke ve mayayı ekleyelim.Azar azar su ilave ederek yoğuralım.Yumuşak bir hamur elde edeceğiz.Buna göre suyunu azaltıp artırabiliriz.
• Tavada teremyağını eritelim.
• Hamuru çok mayalamadan elimizi erittigimiz yağa batırıp hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp tepsiye dizelim ve 20 dk. dinlendirelim sonra elimizi hafifçe yağa batırıp incecik açalım.
• tarifyagmuru/instagram adresinde verdigim videodaki gibi katlayarak kare seklini verelim.(gözleme yaptığımız gibi).
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim üzerine hazırladığımız karışımdan elimizle bastırarak koyalım.
• Tepside bu süreçte hamurumuz mayalanmaya devam ederken üzerini elimizle yağlayalım.
• 200° alt-üst fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.
• Afiyet;)

• 

• 

• 

• 

•