Kahramanmaraş yöresine ait olduğu bilinen Sömelek köftesi bulgur, kıyma ve irmiğin harmanlanarak, baharatla tatlandırıldığı bir yemektir. Sosu ve üzerindeki sarımsaklı yoğurt ile lezzetine lezzet katmış olmasını da göz ardı edemeyeceğim.

Malzemeler:
1.5 su bardağı ince bulgur
300 gr. kıyma
1 yumurta
2.5 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
Karabiber
Gajun baharatı (ben eklemek istedim, siz isterseniz koymayabilirsiniz)
Tuz

Sosu için:
250 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı su
Tuz

Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:
Ilk olarak sıcak su ile bulgur ıslanır.
Bulgur şiştikten sonra üzerine kıyma, yumurta, un, irmik, tuz ve baharatlar ilave edilir ve iyice yoğurulur.
Sonra eliniz hafif  su ıslatılarak köfteler ince ve serçe parmak boyunca şekillendirilir.
Bir tencerede su kaynatılıp 5 dk. haşlanır.
Sosu için; tavada tereyağı eritilir.
Salça biraz kavrulur, baharatları ilave edilir.Suyu eklenir ve özdeseşene kadar pisirilir.
Daha sonra haşlanan köfteler sosun içine atılır ve iyice harmanlanır.
Tavaya alınan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.
Afiyet:)

Not: Köftelerin haşlanırken parçalanmaması için iyice yoğrulması gerekir.