Kıyır kıyır ağızda dağılan poğaça tadında kurabiye.
Bu tarif, ağızda dağılan kıvamı ve içindeki erimiş kaşar peyniriyle çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Hazırlaması oldukça pratik ve sunumu çok şık!
🛒 Malzemeler
Hamuru İçin:
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta (Beyazı içine, sarısı üzerine ayrılacak)
1 yemek kaşığı sirke (Kıyır kıyır olması için)
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un (Kontrollü eklenmeli)
1 paket kabartma tozu
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
İç Harcı İçin:
Küp doğranmış kaşar peyniri
👨‍🍳 Hazırlanışı
Sıvı Karışım: Karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, sirke ve tuzu alıp homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yeşillik ve Un: İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Ardından elenmiş unu ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Kıvam: Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın. Ortasına bir küp kaşar peyniri yerleştirip yuvarlayarak kapatın.
Pişirme: Hazırladığınız bezeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
💡 Püf Noktaları
Sirke Kullanımı: Sirke, kurabiyelerin bayatlamasını geciktirir ve ağızda dağılan o meşhur “kıyır” dokuyu verir.
Un Kontrolü: Unun markasına göre miktar değişebilir, bu yüzden hamur toparlanana kadar yavaş yavaş eklemek en doğrusudur.
Afiyet olsun!