Malzemeler

Hamur İçin:

2 adet yufka

Köftesi İçin:

400 gr dana kıyma (orta yağlı)

1  yumurta

1 adet soğan rendesi

1 diş ezilmiş sarımsak

6 yemek kaşığı galeta unu

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam kıyılmış maydanoz

Yufka için sos:
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için salçalı sos:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 diş ezilmiş sarımsak
Tuz, karabiber
2 su bardağı su

Hazırlanışı

Köfte Harcını Hazırla: Kıymayı derin bir kaba al. Üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu ve tüm baharatları ekle. Maydanozu da ilave edip tüm malzemeleri iyice yoğur.

Yufkayı Hazırla: Bir adet yufkayı tezgaha ser.Yufka için hazırladığımız sostan sür, dört tarafından videoda göründüğü gibi katla, kare şeklini ver.

Birleştirme: Hazırladığın köfte harcını yufkanın üzerine eşit şekilde yay veya rulo yapacak şekilde kenarına diz.

Pişirme: Yufkayı rulo yapıp dilimledikten sonra tepsiye dizelim. Fırında 200° de alt üst ayarda pişirin. Yanına biber ve domates koyabilirsiniz.
Servis:  Salçalı sos için tereyağını eritin. İçine domates salçası, sarımsak ilave edin ve kavurun. Baharat, tuzunu ve suyu ilave edip suyu çekilene kadar pişirin.
Sonra servis😊: Tabağa beytinizi alın ortasına süzme yoğurt, bulgur pilavı, domates, biber ile servis edin